里芋のマッシュミモザサラダ
築山紀子 @cook_40030544
里芋のマッシュに味噌を和えた簡単レシピ！ミモザ風に彩り良いサラダに変身です。
里芋の煮っ転がしリメイクにも！！
このレシピの生い立ち
簡単に濃厚な味わいなのでポテトサラダ代わりになります。シンプルでバクバク食べちゃう！
http://ameblo.jp/norikosyle2/
里芋のマッシュミモザサラダ
里芋のマッシュに味噌を和えた簡単レシピ！ミモザ風に彩り良いサラダに変身です。
里芋の煮っ転がしリメイクにも！！
このレシピの生い立ち
簡単に濃厚な味わいなのでポテトサラダ代わりになります。シンプルでバクバク食べちゃう！
http://ameblo.jp/norikosyle2/
作り方
- 1
かた茹で卵を作る。（沸騰してだいたい10分くらい。）
- 2
里芋の皮を剥き、塩少々入れ茹でる。（皮付のまま茹でて、後から皮を取る方が簡単かも。）
- 3
②をすりこぎで軽めにつぶしながら、味噌を加える。あれば柚子こしょうをお好みで。
-
- 4
キュウリの輪切りとミニトマトを並べて、③を中央に盛る
- 5
①の卵を白身と黄身に分け、おろし器で白身→黄身の順に細かくする。
-
- 6
⑤の白身を周りに、黄身を真ん中に集まるようにして見栄え良く完成
-
コツ・ポイント
里芋の煮っ転がしが余っている方は、煮っ転がしを潰して、味噌を加減しながら加えリメイクにも！
⑤で黄身から先に細かくすると白身に色が付いちゃいます。
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残った煮物アレンジ☆里芋サラダ☆ 残った煮物アレンジ☆里芋サラダ☆
余ってしまいがちな里芋の煮物をマヨ＆柚子胡椒でサラダ風にアレンジしました☆切って和えるだけ。普段の煮物に飽きたらどうぞ♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17837668
