おでんのつゆ（関西風）

鍋の6分目ぐらいまで水を入れ、日本酒、昆布も入れて火にかけ、沸騰したらかつおだしを入れる。

1に薄口醤油を入れ、塩を味が薄いと感じる程度に入れる。