焼き野菜の麻婆あんかけ
野菜たっぷりヘルシー料理♪
このレシピの生い立ち
父が作った野菜を美味しく、シンプルに♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは芯を残したまま縦に８等分する。ピーマンとエリンギは縦に２等分し、ピーマンは種を取っておく。
- 2
なすは縦に２等分し、0.5㎝幅にカットする。白ネギ、しょうが、ニンニクはみじん切りにしておく。
- 3
中華スープ、しょうゆ、酒、砂糖をボールに混ぜておく。
- 4
フライパンにサラダ油を多めに引き、玉ねぎ、ピーマン、エリンギを順番に焼いていく。
- 5
４の追記
玉ねぎは火が通りにくいので、蒸し焼きにしてもok♪ - 6
中華鍋にゴマ油を引き、しょうが、ニンニクを入れ、香りがしてきたら白ネギを入れて炒める。
- 7
なすを入れて軽く炒めたら、３で合わせた調味料を入れ、しっかり煮立たせ味を付ける。
- 8
少し汁気を飛ばしたら、水溶き片栗粉でとろみを付け、火を止める。仕上げにゴマ油を大さじ１程度加えて風味を付ける。
- 9
お皿に玉ねぎ、ピーマン、エリンギを盛り付け、上から麻婆あんをかければ出来上がり!!
コツ・ポイント
これにひき肉が入れば、もっとジューシーで美味しくなるかなと思います(*’▽`*)
カロリーを気にしない場合は、さらに、なすを油で揚げるとより濃厚で美味しい麻婆あんができるはず☆
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