ｽﾄｳﾌﾞ●秋刀魚の炊き込みご飯

秋刀魚は内蔵と頭を取り、塩をしておく(最低10分〜一晩)

といだお米と、醤油、水を入れ、塩した秋刀魚を上にのせ、酢を振りかける

強火にし、フツフツと沸騰したら、蓋をして弱火で12分、そのまま蒸らし10分

秋刀魚の中骨を抜き、刻んだ大葉を入れ、しゃもじで混ぜる。