醤油麹ｄｅ鶏のから揚げ
m-pome @cook_40038961
塩麹に続く我が家の定番調味料 醤油麹
から揚げにしたらとてもジューシーで美味しい♪
このレシピの生い立ち
母が醤油麹でから揚げは美味しいよと言っていたので、以前作った生姜ジャムを入れて作ってみたらとてもジューシーなから揚げが出来たので。
調味料が２つしかないとは思えない味です（*^_^*）
醤油麹ｄｅ鶏のから揚げ
塩麹に続く我が家の定番調味料 醤油麹
から揚げにしたらとてもジューシーで美味しい♪
このレシピの生い立ち
母が醤油麹でから揚げは美味しいよと言っていたので、以前作った生姜ジャムを入れて作ってみたらとてもジューシーなから揚げが出来たので。
調味料が２つしかないとは思えない味です（*^_^*）
作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切りボウルに入れる。
- 2
醤油麹と生姜ジャムを入れて、もみ込み３０分以上付けておく。
- 3
２のボウルに片栗粉と卵を入れ菜箸でぐるぐる混ぜる。
- 4
１６０度の油でゆっくり揚げる。
コツ・ポイント
鶏肉にしっかりともみ込むと味がしみ込みやすいです。
とても焦げやすいので低めの温度でじっくり揚げます。
鶏肉１枚に対して、醤油麹と生姜ジャム各大さじ１と分かりやすいレシピにしてみました♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17842004
