秋の実たっぷり♪お芋とかぼちゃのサラダ
フルーツがたっぷり入って子供達が大喜びするかぼちゃサラダです♪サラダというよりデザートかな～?(*^。^*)
このレシピの生い立ち
うちの子供達(甥っ子姪っ子孫たち)はみんなフルーツサラダが大好き♡かぼちゃやお芋も大好き♡大好きを組み合わせてみんなが喜ぶ秋の実のデザートサラダを考えました♪何度か作ったけど、手間はかかるけどミルク煮バージョンが一番好き♡
アプリでひらく作り方
- 1
～ミルク煮作る～
かぼちゃとさつまいもは皮をよく洗って皮つきのまま一口大にして◆の材料と一緒に鍋に入れ火にかける -
- 2
砂糖とバターが溶けてくつくつして来たら弱火に落としてコトコト煮込む(フタは開けたまま)
-
- 3
15分位コトコト煮ると水分が減ってくるので焦げつかないようにかぼちゃと薩摩芋がほっくりしたらOK
-
- 4
ミルク煮の下ごしらえが面倒な時は、デュエでレンチン5～6分
*ミルク煮を作ったときはこの工程はありません -
- 5
林檎も皮付きのままいちょう切り♪柿は皮を剥いて林檎と同じくらいの大きさにイチョウ切り。
-
- 6
常温で柔らかくなっているクリームチーズに練乳とマヨネーズを加えてホイッパーなどでホイップする
-
- 7
そこへ3時間以上ドリップした水切りヨーグルトを加えて更によく混ぜる
-
- 8
まずはホクホクのかぼちゃとお芋を入れてざっくり和える→ミルク煮の汁はなるべく入れない。形は少し残る程度に和える
-
- 9
次にフルーツ(林檎・柿・ラムレーズン)を入れてざっくり和える
*林檎等塩水で変色を防いでいたら布巾等で水気抑える -
- 10
器に盛ったら出来上がり～♪
柿・林檎・ラムレーズンは少量取り分けておいて後からトッピングすると見た目がよくなります♪ -
コツ・ポイント
かぼちゃと薩摩芋をミルクで甘く煮込むところがポイントです♪ミルク煮が面倒な方は下ごしらえを耐熱容器でレンジでチンしてご使用ください←私も最初はコレでした^^vでも甘味が足りずメープルシロップかけて食べました☆←これはこれで美味しいょ^^
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