☆ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ
kuni123 @cook_40072910
簡単！ステーキ肉をオリーブオイルで焼き、レモン、塩胡椒でシンプルに。本物はＴボーンだけど安い牛肩ロースでも美味しいよ。
このレシピの生い立ち
仕事が立て込んで２週間ぶりのＯＦＦ。ママンが「ワインのも！」ってことでイタリアワインとメインはビステッカ。疲れた時は牛肉の塊焼いてワインで流しこめばあっという間に回復しますよ。シンプルにオリーブオイルと塩胡椒、レモンでいただきました。
☆ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ
簡単！ステーキ肉をオリーブオイルで焼き、レモン、塩胡椒でシンプルに。本物はＴボーンだけど安い牛肩ロースでも美味しいよ。
このレシピの生い立ち
仕事が立て込んで２週間ぶりのＯＦＦ。ママンが「ワインのも！」ってことでイタリアワインとメインはビステッカ。疲れた時は牛肉の塊焼いてワインで流しこめばあっという間に回復しますよ。シンプルにオリーブオイルと塩胡椒、レモンでいただきました。
作り方
- 1
牛肉を冷蔵庫から取り出し室温に（約30分）。筋きり、余分な脂肪はカット。（今日は安売の100ｇ120円の牛肩ロース）
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- 2
フライパンにオリーブオイルをしき焼く直前に塩コショウ（好みでガーリック）した牛肉を投入。叩きつぶした大蒜も同時投入。
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- 3
片面４分ほど・・途中で中火にしフライパンゆすりながら。タイミングみて裏返しふたたび強火で焼き面が汗をかいたら出来上がり。
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- 4
鍋にのこった油とエキスで付け合せをソテー（今日はエリンギ、ピーマン、オニオン）。
- 5
皿に盛ったら出来上がり（子供が食べやすくカットしました）。al sangueがベストだけど今日はben cotto
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- 6
オリーブオイル、塩コショウ、レモンでいただきましょう。
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豚腿肉のソテーにオリーブオイルとレモンで 豚腿肉のソテーにオリーブオイルとレモンで
バルサミコやワインビネガーでソース作るのも美味しいんですけど、シンプルに塩、胡椒、オリーブオイルとレモンも好きです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17842552
