旨味凝縮★絶品けんちん汁
kamkam1871 @cook_40038482
ほんのひと手間で野菜の甘味・旨味を凝縮、かつ時間短縮にもなっちゃう★ぜひお試しあれ！
このレシピの生い立ち
カレーの旨味は玉ねぎを良く炒める事…
それなら大好きなけんちん汁の野菜逹もじっくり炒めて旨味を引き出してあげれば絶品になるはずっ！残り野菜で十分ほっこり美味しい★
アプリでひらく作り方
- 1
根菜類は5mm幅のいちょう切り、シメジは石突きを取る。こんにゃくは5mm×2cm、白菜は1cm幅に切る。
- 2
鍋を熱してサラダ油をひき、豚肉を炒める。
- 3
豚肉の色が変わったら、（1）の野菜などを鍋に入れ、弱火でひたすら炒める。
- 4
20分〜30分炒めて野菜の水分が十分に出たら、木綿豆腐を手で大きめに崩し鍋へ入れ、崩れないよう全体を炒める。
- 5
豆腐で更に水分が出たら、野菜が浸るくらいの水を入れ、アクを取りながら野菜に火が通るまで煮る。
- 6
野菜が煮えたらほんだしを入れ、味噌を溶いて味見。
- 7
最後にごま油をたら〜っと回し掛けて風味をつける。
コツ・ポイント
野菜の水分が出るまで、しっかり炒める！
最後に加えるごま油で風味もUP！
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ペン（・Θ・）ギン -
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