お好きな麺つゆを濃いめに(つけだれ用)小鍋に作っておく。

鶏もも肉をフライパンで皮から焼いて余分な油をペーパーで拭き取る。こんがりしたらつゆ鍋に入れ鶏肉に火を通す。

長ネギを3〜4cmに切る。(ぶつ切りでも斜め切りでも)
薬味のネギの輪切りもしておく。

煮えた鶏肉を一度取り出し食べやすい大きさに切ってから
ネギと一緒にグリルで焼く。鶏皮が少しこげるぐらいが美味しい。

器に汁をいれ、焼いたネギと鶏肉を入れて、好きな薬味を入れていただきます。