まるまる無駄なし！簡単滋味とろとろゆず茶
へぐみさん @cook_40097231
丹波の友人が教えてくれた、ゆずの皮も種もまるまる漬け込む自家製ゆず茶です。種のおかげでとろとろ！風邪防止に最適です。
このレシピの生い立ち
友人の田舎で作られたゆず茶を頂いて、その美味しさにびっくりしました。一昨年私の作ったゆず茶も種を捨ててました。もったいないことしたなー！と思いリベンジで作りました：）
まるまる無駄なし！簡単滋味とろとろゆず茶
丹波の友人が教えてくれた、ゆずの皮も種もまるまる漬け込む自家製ゆず茶です。種のおかげでとろとろ！風邪防止に最適です。
このレシピの生い立ち
友人の田舎で作られたゆず茶を頂いて、その美味しさにびっくりしました。一昨年私の作ったゆず茶も種を捨ててました。もったいないことしたなー！と思いリベンジで作りました：）
作り方
- 1
柚子を洗う（農薬が気になるときは水に重曹と酢を入れ、そこに30分程つける）。
容器を煮沸消毒する。 - 2
柚子の皮を細く、実を一口大に切り、種も一緒にビンに入れ、氷砂糖と交互に詰めていく。
-
- 3
種も実も、皮も一緒に入っています。
-
- 4
1-2週間ほどで砂糖が溶けます。（柚子のうまみが氷砂糖と一緒にゆっくり溶けだします）時々ビンの中を混ぜて下さい。
-
コツ・ポイント
種のとろとろ分が、びっくりするくらい、味に深みを出してくれます。飲む時に蜂蜜やショウガを入れたり、リンゴジャムとシナモンを入れたり、応用が効くようにシンプルな作りにしています。是非試してみて下さい。
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