きのこのシンプル炒め
メルカードポルトガル @mercadoportugal
秋は、やっぱりきのこ料理！！
このレシピの生い立ち
ワインやご飯のおかずにもぴったりのきのこのシンプル炒めです。
※料理研究家丹田いづみさんのレシピを許可を頂き掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじと舞茸は石づきを取ってほぐす。エリンギは食べやすい長さに切る。にんにくとパセリはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。香りが出てきたら、フライパン全体にきのこを広げるように入れる。
- 3
塩を少々ふりかけて、そのまま３分放っておく。
- 4
しょうゆ小さじ1をかけて火を強め、水分を飛ばすように炒める。
- 5
こしょうをたっぷりかけて、上にパセリのみじん切りを散らす。熱いうちにいただく。
コツ・ポイント
きのこは、水分を飛ばしてから炒めると香りが出てベチャベチャになりません。
リアクション
レシピ作者
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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