山くらげはたっぷりの水で１５分ほどもどす。

３cmほどの長さに切る。

圧力鍋に山くらげと調味料と水（かぶる程度。鍋の大きさに寄っても調整）を入れ火にかける。

圧がかかったら５分加熱、その後自然冷却する。

圧が抜けたら弱火で汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。