真鯛の昆布〆
とり蔵 @cook_40044135
真鯛を昆布で〆れば、日持ちもするし、おいしさｕｐ♪ 真鯛以外にも、刺身用の白身魚ならＯＫ！平目とかオススメです！
このレシピの生い立ち
真鯛を1本買ってきて卸したので、お刺身の残りを昆布〆でおいしくいただいちゃいました☆
真鯛の昆布〆
真鯛を昆布で〆れば、日持ちもするし、おいしさｕｐ♪ 真鯛以外にも、刺身用の白身魚ならＯＫ！平目とかオススメです！
このレシピの生い立ち
真鯛を1本買ってきて卸したので、お刺身の残りを昆布〆でおいしくいただいちゃいました☆
作り方
- 1
真鯛に、塩を両面振り、冷蔵庫で１５分置きます。その後、鯛から出た水分をきれいにふき取ります。これで魚の臭みが取れます。
- 2
昆布をお酒につけ、やわらかくします。
- 3
昆布で真鯛を包み込み、ラップをして冷蔵庫で２時間以上寝かせましょう。
- 4
真鯛をスライスして、出来上がり！昆布も細かく切って一緒に食べちゃいましょう！！
コツ・ポイント
昆布は、２，３回使えます。その後は刻んでいただきましょう！これで無駄なし☆
刺身はサクではなく切りつけられたものでも大丈夫！これだと、〆る時間は短くてすみます。
冷蔵庫でしっかり管理していれば、５日は日持ちしますよ！！
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