さつま芋のニョッキ ゴルゴンゾーラソース
そーさい @cook_40098169
青カビチーズと相性のいいさつま芋・胡桃・はちみつを使用。
このレシピの生い立ち
今日届いたゴルゴンゾーラ（ピカンテ）とパルミジャーノを使って。
さつま芋のニョッキ ゴルゴンゾーラソース
青カビチーズと相性のいいさつま芋・胡桃・はちみつを使用。
このレシピの生い立ち
今日届いたゴルゴンゾーラ（ピカンテ）とパルミジャーノを使って。
作り方
- 1
フライパンにバターを溶かし、軽く砕いた胡桃を炒める。
- 2
生クリームとゴルゴンゾーラを入れて、チーズをゆっくり溶かす。
なるべく沸騰はさせない！
- 3
茹であがったニョッキを入れてソースと合わせる。
粉チーズとお好みではちみつを入れて軽く煽る。
- 4
お皿に盛って上から軽く粉チーズをかけて完成。
- 5
ーさつま芋のニョッキー
- 6
さつま芋の皮を剥き、竹串が軽く通る様になるまで茹でる。
- 7
フライパンで軽く炒めて余分な水分を飛ばします。
- 8
芋をこすか潰す。
こした方が滑らかでおいしいです・ω・
- 9
強力粉・卵を入れて混ぜ合わせる。
練れば練るほどもちもちした食感になります。
- 10
適当な大きさに切って、ニョッキの形にします。
やり方に決まりがあるわけでは無いですが、僕はフォークの背に乗っけて・・・ -
- 11
クルっ
-
- 12
茹でる時はスパゲティと同様塩を入れたお湯で茹でます。
浮き上がってきたら茹であがり（30秒位）。
コツ・ポイント
チーズに塩気が付いているので、塩を入れる必要はあまりありません。
足りないなぁと思ったら少量足す程度で。
青カビチーズが無いor苦手な方は無くても美味しいソースができます＾＾
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ノワママ -
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