里芋のたけのこあんかけ
ちーサン @cook_40047762
ふっくらと煮含めた里芋に春が旬のたけのこあんをかけました。桜海老の風味で、さらに美味しさアップ！
このレシピの生い立ち
里芋をたくさんいただいて、里芋の料理を考えている時に思いつきました。
里芋のたけのこあんかけ
ふっくらと煮含めた里芋に春が旬のたけのこあんをかけました。桜海老の風味で、さらに美味しさアップ！
このレシピの生い立ち
里芋をたくさんいただいて、里芋の料理を考えている時に思いつきました。
作り方
- 1
里芋は皮をむき一口大位の大きさに切り、さっと湯でて水にとり、ぬめりをとる。
- 2
鍋に里芋を入れ、かぶる位のだし汁を入れ火にかける。沸騰してきたら砂糖、醤油、塩の調味量を入れ汁気がなくなるまで煮含める。
- 3
油揚げは湯をかけ油抜きし、横3等分に切って1cm幅くらいに切り、たけのこも同じ位の大きさに切る。
-
- 4
鍋に、たけのこ、油揚げを★印の調味料で弱火で少し煮て、桜海老を加え、水溶き片栗粉を少量入れて、とろみをつける。
- 5
やわらかく煮た里芋を器に盛り、4のあんをかける。三つ葉を飾る。
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