里芋の和風ゴマあんかけ
さーぷん @cook_40238131
お正月にあまった里芋でもう一品。低カロリーで栄養が豊富な里芋♪濃厚なゴマ餡にからんで、ホッとできる美味しさです。
このレシピの生い立ち
お正月にたくさん買った里芋でおかずが作れないかと思い、大好きな餡かけを作ってみました。お疲れ気味の胃にやさしい一品です。
里芋の和風ゴマあんかけ
お正月にあまった里芋でもう一品。低カロリーで栄養が豊富な里芋♪濃厚なゴマ餡にからんで、ホッとできる美味しさです。
このレシピの生い立ち
お正月にたくさん買った里芋でおかずが作れないかと思い、大好きな餡かけを作ってみました。お疲れ気味の胃にやさしい一品です。
作り方
- 1
◎の材料を混ぜ温める
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- 2
１が温まったら、皮をむいた里芋を入れる
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- 3
落としブタをして、里芋が柔らかくなるまで弱～中火で１０分程度煮込む
-
- 4
里芋が柔らかくなったら一度取り出し、水溶き片栗粉でとろみをつけた餡にすりゴマを入れなじませる
-
- 5
里芋を戻し、餡にからませて完成♪（余熱がとれる段階で旨みがしみ込む）
-
- 6
飾りのりをふって食卓へ。冷めてもおいしい一品です♪
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コツ・ポイント
ヘルシーポイント
◎里芋→低カロリー、独特のぬめりは栄養効果抜群（免疫力UP・ガン予防等々）
◎ゴマ→抗酸化効果。熱を通したり、すった方が効果UP
たっぷり餡がお好みの方は分量を調節して作ってみてくださいね♪
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