鶏胸肉を適当な大きさにスライスしてラップをかぶせて肉叩きで叩いて薄くします。

両面軽く塩コショウして小麦粉をまぶし、余計な粉は落とします。

片面ソテーしたら肉を返してスライスしたモッツァレッラ、トマト、バジリコを添えて反対の面をソテーします。

白ワインを注ぎアルコールをとばしてふたをします。チーズが溶けてきたら肉を取り出して小麦粉をまぶしたバターを加えます。

ソースの味を見て、塩が足りないようならこちらで調整して、肉にかけて出来上がりです。