卵1個分の卵白を別に分けておきます。

白ネギ、エリンギはみじん切り、ムキエビは三等分に切り、塩コショウで炒めます。
カニかま3本もほぐして入れます。

ご飯を投入し、塩コショウ、醤油、溶き卵を入れて炒めます。

別鍋に★を入れてあんかけを作ります。一煮たちしたら、水溶き片栗粉を流し入れとろみを付けます。

チャーハンを盛り付け、あんをかけたら、カニかまをほぐしてチャーハンに乗せ完成です。