作り方
- 1
レンコンは皮を剥いて1cmほどの厚さに切って、場合によっては半分にして、酢水につける。ニンジンは乱切りに。
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- 2
鍋に入れて、ヒタヒタになるまで出汁を入れ、落し蓋をして火にかける。沸騰したら7~8分煮る。
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- 3
砂糖大さじ４を入れて５分煮て、さらに薄口しょうゆカップ1/3を入れ落し蓋をして弱火で20~30分ほど煮る。
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コツ・ポイント
レンコンは切ったらすぐに酢水につけましょう。お好みでみりんを大さじ２を足してもいいですよ♪
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