卵の煮付け(ブリ)
su0zu0me @cook_40077119
春めく季節に魚屋さんに白子や卵のみが並ぶのはこの時期ならでは!
盛付の卵煮物は材料の1/6
このレシピの生い立ち
内臓もおいしいです。
レシピを検索してもヒットがない!身に卵がついていると嬉しいが今回は卵のみの煮物
盛付は材料の1/6程です。作った翌日の方がおいしかったです
卵の煮付け(ブリ)
春めく季節に魚屋さんに白子や卵のみが並ぶのはこの時期ならでは!
盛付の卵煮物は材料の1/6
このレシピの生い立ち
内臓もおいしいです。
レシピを検索してもヒットがない!身に卵がついていると嬉しいが今回は卵のみの煮物
盛付は材料の1/6程です。作った翌日の方がおいしかったです
作り方
- 1
調味料は水がカップ3に対しての分量です。
- 2
臭みとるため
かるく水洗い。
太い筋をとりのぞく、ぬめりを取るために塩を多めに振り20分程待ちます - 3
水洗い後→霜降り→流水でぬめりをとる→食べやすいサイズにカットする
- 4
鍋に調味料を入れて15分程煮る。
- 5
もりつけ。
コツ・ポイント
煮ると卵が黄色くなるので私は色が濃い目になるよう醤油をレシピより大目にさしました
ブリの卵の大きさま25cm強。
今回はためしに下処理は冷凍庫に30分程いれて少し固めにしてごしごしと歯ブラシで水洗い後に霜降り→水洗い→煮ました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17854706
