キャベツの葉は芯を削り取っておきます。(タネに使うので捨てないで！！)

耐熱容器に①とかぶるくらいの水を入れ、フタ又はラップをしてレンジ600wで2分半加熱します。

ボウルにひき肉とみじん切りにした玉ねぎ、人参、①で削り取った芯、パン粉を入れてよく捏ねます。

粘り気が出てきたら、②のキャベツで巻いていきます。
干ぴょうは使いません。

俵型にタネを成形し、キャベツの芯部分に乗せます。
この時、両端は均等な長さにして下さい。

そのまま葉の方に向かってくるくる巻いていきます

巻き終わりを下にして置き、両端をタネの中にグッと押し込みます。
出てくる様なら、タネを少し上から抑えるようにして足す

フライパンに★全てとお好みでしめじを入れて沸騰させ、ロールキャベツを巻き終わりを下にして並べる

時々おたまなどで煮汁をロールキャベツにかけながら、中弱火15分程煮込む

煮汁がどろっとして、汁気が無くなってきたら完成です。