肉団子）鳥挽肉をよく練り、その中ににんじんと山芋のすりおろしをいれ、塩コショウであじつけ。片栗粉をいれ、よくまぜておく。

具）材料を一口大にきり、じゃがいもは水にさらしておく。油揚げは湯にさっと通す。にんにくは、うすくスライスしておく。

鍋にうすく胡麻油（分量外 をひき、にんにくをねっする。香りがでてきたら、じゃがいもと人参をいためる。

焼き目がついたら火を止め、なべの下にじゃがいもと人参、そのうえに白菜やネギ類をいれ、たれを入れて着火。

タレが沸騰してきたら酒をいれ、肉団子をなべのまわりにおとしていく。最後に上にトッポギをのせ、蓋をする。

中火で１５分くらいでたべごろです。コショウや、ゴマの薬味をかけたら完成♡