ジャンボししとうのピクルス
すずえちゃんと孫 @cook_40100121
辛い！さっぱり！やっぱ辛い(o_o)
大量のジャンボししとうを貰ったので作ってみました。
このレシピの生い立ち
たくさんのししとうを貰ったので作ってみました。予想以上に辛い。
ピクルス液はいつもは豆のピクルスを作るレシピの転用です。
ジャンボししとうのピクルス
辛い！さっぱり！やっぱ辛い(o_o)
大量のジャンボししとうを貰ったので作ってみました。
このレシピの生い立ち
たくさんのししとうを貰ったので作ってみました。予想以上に辛い。
ピクルス液はいつもは豆のピクルスを作るレシピの転用です。
作り方
- 1
ジャンボししとうを切る
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- 2
切り干しダイコンをもどしておく、もどったら水気を絞る
うちはお湯でもどすことが多いです。 -
- 3
ピクルス液を作る
★の材料を小鍋に入れ一度煮立てる。 - 4
保存容器にししとうと切り干しダイコンを入れ
煮立てたピクルス液を注ぎ入れる -
- 5
冷めたら完成
保存は冷蔵庫へお酢でさっぱり 後からピリピリ辛いです。
お弁当にもいいかも。
コツ・ポイント
ピクルス液を煮立てた後、弱火にして漬けたい野菜をピクルス液の入った小鍋に入れて火を通してもいいです。シメジなんかは弱火で5分くらい。
予熱でも火がとおるので煮過ぎ注意。
長期保存するなら保存容器はガラスがいいです。
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