しらたきはザルにあげて、5分ほど茹でてアク抜きをする。

にんにくはみじん切りに、豚肉は適当な大きさに、きのこは石づきを取ってバラしておく。

フライパンにバターを入れ、溶けてきたらにんにくを炒める。良い香りがしてきたらOK。

玉ねぎを入れて、色が少し変わってくるまで炒める。

肉を入れたらワインをいれ、アルコールを飛ばしながらだいたい火が通るまでさっと炒める。

きのこ・醤油を入れて炒める。肉に完全に火が通ったら、茹でておいたしらたきを入れて和える。

塩胡椒で味を整える。

火を止めて、最後にケールを和えたら出来上がり。