牛すじ 下ごしらえ
まねきのらねこ @cook_40099787
うちは圧力鍋がないので、シャトルシェフでやってみました。
このレシピの生い立ち
うちの奥さんに圧力鍋を買っていい？って聞いたらダメって言われたので、シャトルシェフでも出来るかな？とやってみました。基本的には放り込んでおくだけなので、結果的にはこっちのほうが楽かも？
アプリでひらく作り方
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鍋に、材料を全部入れる。水を鍋８分目まで入れて火にかける。水から煮るように！！
湧いてくるとアクが出るのですくい取る -
- 2
アクを取ったら、シャトルシェフに入れて１時間。
これを２回繰り返して、下ごしらえは終わり。２回目の材料は使い回し。 -
- 3
プリプリの牛すじの下ごしらえが出来ました。
-
コツ・ポイント
意外と使える保温鍋。
１台あると、とても便利です。
下こしらえが済んだ牛すじは、煮込みでも
カレーにしてもとても美味しいです。
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