オクラときのこのヴィネガースープ
越前市健康21 @cook_40100490
好きな人にはたまらない! きのこと酢の意外な組み合わせのスープ
このレシピの生い立ち
福井県越前市の食生活改善推進員の研修で作ったレシピです
オクラときのこのヴィネガースープ
好きな人にはたまらない! きのこと酢の意外な組み合わせのスープ
このレシピの生い立ち
福井県越前市の食生活改善推進員の研修で作ったレシピです
作り方
- 1
オクラを洗い2mm程度の輪切りにする
- 2
生シイタケは5mm, えのきは3cmに切り、なめこはそのままにする
- 3
1人分150mlの水を鍋に入れ、だし昆布をつけておく
だし昆布は5cm角のものが1枚で4人分
- 4
弱火にかけたあと、2のきのこをいれ、ゆっくり出汁をとる
- 5
出汁が出たら昆布をとりだす
- 6
煮立ったらアクが出るので取る
- 7
しょうゆ、塩、酒で味を調え、オクラと酢を入れた後に火を止める
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