ホタルイカ・ふき・じゃがいものバター炒め
みかんるい @cook_40075834
ホタルイカの旬は3～5月中旬
特に今が美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
⚫ホタルイカの内臓に肝臓脂質を低減させる効果があるそうです。
ホタルイカ・ふき・じゃがいものバター炒め
ホタルイカの旬は3～5月中旬
特に今が美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
⚫ホタルイカの内臓に肝臓脂質を低減させる効果があるそうです。
作り方
- 1
じゃがいもをスライサーで千切りにし。水に20分くらいさらしてから水気きる。
-
- 2
ふきは塩もみをし下茹でして筋を取り、6㎝幅に切る。
-
- 3
ホタルイカは、目とクチバシを取り除いて水気をふく。
-
- 4
フライパンにバターを入れ、ホタルイカをサッと炒めて、じゃがいもとふきを入れて炒める。
-
- 5
塩と黒コショウで味付けし、仕上げにしょうゆを鍋肌にまわしかける。
味見をして調整します。 -
コツ・ポイント
⚫じゃがいもは水にさらしてシャキシャキの食感に。
⚫ホタルイカは下処理をして食べやすく。
⚫ふきはしっかり筋切りで歯ごたえよく。
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