にんじんだけで★ふんわりクリームスープ
minory @cook_40101033
使う野菜はにんじんオンリー。炒めて、煮て、ミキサーするだけ。ふんわり、スプーンでぱくっと食べるスープのできあがり。
このレシピの生い立ち
にんじん安くてたくさん買ってありました。煮物もかわりばえしないしどうしようと思っていたとき、母から教わり作りました。
にんじんだけで★ふんわりクリームスープ
使う野菜はにんじんオンリー。炒めて、煮て、ミキサーするだけ。ふんわり、スプーンでぱくっと食べるスープのできあがり。
このレシピの生い立ち
にんじん安くてたくさん買ってありました。煮物もかわりばえしないしどうしようと思っていたとき、母から教わり作りました。
作り方
- 1
にんじんの皮をむき、薄く輪切りにする。
- 2
切ったにんじんとバターを鍋に入れ、炒める。
-
- 3
にんじんがしんなりしてきたら、ヒタヒタになるくらいの水(鍋によって違う)を加えやわらかくなるまでアクをとりながら煮る。
- 4
牛乳を加え、中火で煮る。ここでもアクをとりながら。
-
- 5
牛乳とにんじんがなじんできたら火を止め、荒熱をとる。
- 6
ミキサーにかけて(２０秒くらい)、目の細かいザルなどでこし、鍋に戻す。
- 7
ふたたび温め、生クリーム、塩で味を整える。
- 8
器にもり、生クリーム(分量外)などで飾る。
コツ・ポイント
にんじんを輪切りにすることで繊維が切れて、早くやわらかくなります。
にんじんを炒めるとき、こがさないように注意します。
冷やして、冷たいスープもおいしいです。
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