ふんわり黒糖ロールケーキ
sinkansen @cook_40034043
いつものロールケーキを黒糖を使ってつくってみました。ふんわりして優しい味です
このレシピの生い立ち
いつもとちがうロールケーキを作ろうかと思い。家にある手軽な材料で。
和風の感じです。
ふんわり黒糖ロールケーキ
いつものロールケーキを黒糖を使ってつくってみました。ふんわりして優しい味です
このレシピの生い立ち
いつもとちがうロールケーキを作ろうかと思い。家にある手軽な材料で。
和風の感じです。
作り方
- 1
・オーブンを２１０度に温めておく。・黒糖は粉末でなければ裏ごしするか、おろし金などでおろし、粉にしておく。
・天板にシートか紙をしいておく。 - 2
ボールに卵と黒糖を入れ、湯煎にかけながらハンドミキサーで高速で泡立てる。人肌まで温まったら、湯煎からはずし、もったりするまで泡立て、その後低速で２分泡立てる。文字が書けるくらいまでです。
-
- 3
ふるった薄力粉を一度に入れ、ゴムべらで混ぜ合わせていく。８０回くらい混ぜる。
- 4
生地をたらしてみてとろとろと落ちるくらいになれば、天板に流す。カードで平らにする。
- 5
オーブン２００度で１５分焼く。
-
- 6
焼き上がったら天板からはずしそのままビニール袋に入れ、冷めるまでまつ。
-
- 7
冷めたら上の皮をはがし、４辺を１ｃｍ切り落とし、泡立てた生クリームを全体に塗る。手前に多く塗り、向こう側は少なくぬる。
-
- 8
手前から巻いていく。めん棒を使って巻いていっても良い。巻きはじめをしっかりつぶす感じで、芯を作るつもりですると巻きやすいみたいです。
- 9
冷蔵庫で休ませ、カットする。
-
コツ・ポイント
・しっかり泡立てているのであれば、粉を入れて十分混ぜてください。
混ぜ不足だとパサパサするみたいです。
・焼き上がって上の皮は好みでとらなくてもいいです。
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