塩秋刀魚＆焦がしネギの和風パスタ

ブタちゃんのあんこ's cooksnap of when they made 塩秋刀魚＆焦がしネギの和風パスタ.
なお★nao
なお★nao @cook_40021885

旨みたっぷりの塩秋刀魚と、焦がしネギの食感がアクセントになって、美味しいですよ(*^m^*)
このレシピの生い立ち
この食材が冷蔵庫にあったので、食べやすい和風パスタにしてみました♡
かなりお気に入り(*^m^*)

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材料

一人分
  1. 金のパスタ・スパゲッティーニ １００g
  2. 塩秋刀魚 １尾
  3. 白ネギ １本
  4. パスタ茹で汁 大さじ３
  5. 胡麻油 小さじ２
  6. ●柚子胡椒 小さじ１/４
  7. ●醤油 小さじ２
  8. ●みりん 小さじ１

作り方

  1. 1

    ●の調味料を混ぜ合わせておく。白ネギの青い部分を切り落とし、白い部分を薄く斜め切りにしておく。

  2. 2

    塩秋刀魚をグリルで香ばしく焼いて、内蔵と骨を取り除いて、荒く身をほぐして置いておく。

  3. 3

    パスタを袋の記載通りに茹でて、茹で汁大さじ三杯分をよけてから、ザルにあげておく。

  4. 4

    フライパンに胡麻油を入れて熱し、強火で白ネギを軽く焦がしつけながら炒めて、シンナリしてきたら、（３）の茹で汁を加える。

  5. 5

    （４）にパスタを加えて、中火で素早く炒め混ぜ、（２）の秋刀魚を加えて●の合わせ調味料をまわし入れて、炒め混ぜたら完成

コツ・ポイント

白ネギを焦がしすぎないように注意。秋刀魚の内蔵＆内臓付近は苦いので、丁寧に取り除いて下さい。塩秋刀魚がスーパーにない場合、秋刀魚の内臓を取り除いて、塩を適量、まんべんなく擦り込んで、冷蔵庫に一晩置いたものでOKです。

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レシピ作者

なお★nao
なお★nao @cook_40021885
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Welcome♡お越しいただき有難うございます。感謝しています。料理を通して毎日の食卓が笑顔になったり、幸せを感じだリ、レシピで少しでもそのお手伝いが出来たら嬉しいです♪つくレポ掲載が遅れる時があります(｡･人･`｡))ｺﾞﾒﾝﾈ
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