お母さんの味★絶品お好み焼き
ゆうママまぁみ @cook_40034257
「おかわり！」と毎回必ず食べ過ぎてしまうお好み焼きです。
こんにゃくとキャベツの食感、山芋のモチモチ感が最高★
このレシピの生い立ち
お店のお好み焼きは1枚でお腹いっぱい。でもお母さんが作ってくれるお好み焼きはなぜかおかわりしてしまう･･･そんな大好きな味を自分でも作りたくて教えてもらいました！
お母さんの味★絶品お好み焼き
「おかわり！」と毎回必ず食べ過ぎてしまうお好み焼きです。
こんにゃくとキャベツの食感、山芋のモチモチ感が最高★
このレシピの生い立ち
お店のお好み焼きは1枚でお腹いっぱい。でもお母さんが作ってくれるお好み焼きはなぜかおかわりしてしまう･･･そんな大好きな味を自分でも作りたくて教えてもらいました！
作り方
- 1
ボウルに卵を割り入れ、小麦粉と粉末だしを入れて、ダマにならないように少しずつ水を加えながら混ぜる。
- 2
山芋をすりおろして、１のボウルに入れて混ぜる（時間が経つと変色するのですぐに混ぜる）。
- 3
板こんにゃくを細かく刻み、小鍋で沸騰させたお湯でしばらく煮てアク抜きをする。
- 4
キャベツをみじん切りにし、ねぎを小口切りにして、水気を切ったこんにゃくと一緒にボウルに加えて混ぜる。
- 5
フライパンまたはホットプレートを温め、油をひいてタネを入れて形を整える。
- 6
タネの上に鰹節と豚肉をのせ、周りが固まってきたらひっくり返す。
- 7
中までよく火を通し、ソースとマヨネーズをかけて出来上がり★
コツ・ポイント
１の工程で、泡だて器で混ぜた時にサラサラの状態になるように、小麦粉と水を調整してください。後で山芋を入れるので、サラサラにしていないとモタッとしすぎてしまい、食感があまり良くありません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17870606
