たまねぎを切ってごま油で炒めます（写真はたまねぎ1個分）

鶏もも肉を一口大に切ります（写真は大体250g位)

ちょっとしんなり色づいてきた位で鶏肉を入れます。今夜は1人飯なので炒めたたまねぎは半分別のフライパンに移します

鶏肉も半分位（残りは冷蔵庫へ）フライパンに投入。軽く塩を振る

鶏肉両面を焼いて焦げ目が付いたら日本酒を投入

ふたをしてお肉に火が通るまでしばらく蒸します

ここで万能選手。めんつゆを投入。結構ちょっとで意外と多めに

めんつゆ記載の量よりも気持ち多めに水を加えます

沸騰したら軽く混ぜた卵（1人前＝卵1個）を投入

卵が程よく半熟なタイミングでご飯に乗せて出来上がり！
ねぎをたっぷりのせると美味しい。