スティッキオのサーモンマリネ

トキタ種苗
トキタ種苗 @TOKITASEED

暑い夏に食べたい爽やかな一品

このレシピの生い立ち
スティッキオはフィノッキオの仲間でイタリアでは欠かせない食材のひとつ!食物繊維も豊富ですし、もっと身近な野菜になってほしいなと。
レモン汁の代わりにグレープフルーツ(1/4個)も試してみてください!

スティッキオのサーモンマリネ

暑い夏に食べたい爽やかな一品

このレシピの生い立ち
スティッキオはフィノッキオの仲間でイタリアでは欠かせない食材のひとつ!食物繊維も豊富ですし、もっと身近な野菜になってほしいなと。
レモン汁の代わりにグレープフルーツ(1/4個)も試してみてください!

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材料

2人分
  1. サーモン(刺身用) 100g
  2. スティッキオ 2-3本
  3. オリーブオイル 適量
  4. 塩・胡椒 少々
  5. レモン 適量

作り方

  1. 1

    スティッキオは水洗いして、根元の白い部分を輪切りにする

  2. 2

    サーモンは食べやすい大きさに切る

  3. 3

    皿にサーモンとスティッキオを並べる

  4. 4

    オリーブオイルと塩・胡椒、レモン汁をかけたら完成

コツ・ポイント

スティッキオは根元の白い部分が生食向きです。爽やかな香りが特徴ですが、甘みもちゃんとあります。輪切りの厚さはお好みで調整してください。
使わなかった茎の部分は細かく刻んで他の料理に、オススメは炒飯です。

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トキタ種苗
トキタ種苗 @TOKITASEED
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 創業1917年、埼玉県さいたま市に本社。埼玉県加須市の他海外にも研究農場を持ち、おいしい野菜やきれいな花の新しい品種を創る(育種する)会社です。 消費者、生活者の目線で、従来の規格や形にとらわれず、本当に食べたいおいしい野菜をお届けしています。 トマトベリー、娃々菜、スティッキオ、カリフローレ、カリーノケールなど話題の新野菜を多数開発しています。
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