鰯のさっぱり煮

ビストロぴーすけ @cook_40038414
酢・生姜で青魚の臭みも気にならずにさっぱりと食べられます。
このレシピの生い立ち
圧力鍋を発見したので作ってみました。中骨まで食べられるくらい柔らかく出来上がりました。
鰯のさっぱり煮
酢・生姜で青魚の臭みも気にならずにさっぱりと食べられます。
このレシピの生い立ち
圧力鍋を発見したので作ってみました。中骨まで食べられるくらい柔らかく出来上がりました。
作り方
- 1
.鰯は塩を振って暫く置き、出た水分をふき取って焼き色がつく程度にグリルで焼く。にんにく・生姜はスライスする。
- 2
鍋に水・酢・醤油・酒を入れて煮立て、鰯とにんにく・生姜を入れて蓋をして圧力をかける。
- 3
圧力がかかったら15分弱火で圧力を維持する。火を止めて自然に圧力が下がるのを待つ。
コツ・ポイント
塩を振ってから水気をふき取ると臭みが抜け、味もしみこみやすくなります。
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