フレッシュ♪秋刀魚のマリネ♪リングイネ♪
白ごま油で和風にまとめました♪
このレシピの生い立ち
オーマイのコンテストに応募するべく、考案しました♪
作り方
- 1
まず◎でマリネ用意。さんまは3枚におろし血合いと腹骨を外し薄い塩水（分量外）で洗い、水気をふき取りトレーに並べ塩を振る。
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- 2
冷蔵庫で約1時間休ませると秋刀魚から水分が出てくる。さんまを水で洗い、水気をふき取る。
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- 3
再びトレーに並べ酢、塩、胡椒、にんにくと共に漬ける。冷蔵庫で約1時間休ませる。途中、さんまの裏と表を返す。
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- 4
さんまの皮を手で剥き、小骨をカットするように斜め薄切りにする。固いヒレなどが残っていたら手で丁寧に除去する。
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- 5
リングイネを袋の裏書通りに茹で上げ、ごま油を和える。針生姜、細ネギ、大葉、とともに盛り合わせ、完成♪
- 6
※さんまのマリネに十分味がついていますが、味をみて、お好みで塩か醤油を加えてもOKです。
コツ・ポイント
リングイネをタイミング良く茹で上げてください。
白ごま油が合うと思いますが、代わりにお好みの油でもOKです。
さんまの下処理が心配な方は、レシピID：17501390 さんまの姿寿司、をご参考にしてください。
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その他のレシピ
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