鶏肉と瓜のあっさり煮
ネコ忍者 @cook_40085440
あっさりと優しい味の煮物です。
パクパクペロッと食べてしまいます。
このレシピの生い立ち
白瓜(？)が大量に入って安く売っていたので、漬物以外に何かないかと考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
瓜はピーラーで薄く皮をむき、半分に割り種を取る。
一口大に切っておく。 - 2
鶏肉は余分な脂身などを取り除き、一口大に切っておく。
- 3
鍋に油を引き鶏肉を炒める。
半分くらい火が通ったら、瓜も入れて軽く炒める。 - 4
かつおだしをひたひたに入れ、酒、砂糖を加える。
あくを取りながら５分ほど煮る。 - 5
醤油を加え、落し蓋をして１０分ほど煮込む。
- 6
つや出しのみりんを加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。
コツ・ポイント
３を省いて炒めずに、だしから煮てもＯＫです！
初めに酒と砂糖で煮ると、煮物は美味しくなるそうです。
↑小料理店をやっている叔母に教わりました♪
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