香港風、牛肉を使った焼きうどん

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nseki
nseki @cook_40096434

香港風焼きそばをイメージしながら、残り物で焼きうどんを作りました
このレシピの生い立ち
焼きうどんが食べたかったので作りました

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材料

2人分
  1. 牛肉 100g
  2. ニラ 0.5束
  3. 玉ねぎ 0.5個
  4. うどん 2人分
  5. お酒 大さじ2
  6. みりん 大さじ1
  7. しょうゆ 大さじ2
  8. しょうが 1片
  9. にんにく 1片
  10. ピーマン 1個
  11. 山椒 少々
  12. 赤唐辛子(輪切り) 少々
  13. わけぎ 0.5束
  14. エビ 5尾
  15. オイスターソース 大さじ2
  16. 鶏がらスープの素 小さじ2
  17. お湯 少々

作り方

  1. 1

    ニラ、玉ねぎ、しょうが、にんにく、ピーマン、わけぎ、海老を適当に切ります

  2. 2

    うどんを用意します。冷凍うどんの場合には、うどんを解凍するために、お鍋でお湯を沸かしておきます

  3. 3

    牛肉にお酒、みりん、ショウガの絞り汁を加えて漬け込みます

  4. 4

    鶏がらスープの素に、お湯を加えておきます

  5. 5

    フライパンでサラダ油を熱し、スライスしたニンニクと山椒の実、赤唐辛子の輪切りを加えて、油に香りをつけます

  6. 6

    2の牛肉を加えて炒めます。火が通ったら、1の野菜とエビを入れ、オイスターソースを加えて、さらにいためます

  7. 7

    ある程度、火が通ったら3の鶏がらスープを加えて、蓋をして軽く蒸らします

  8. 8

    2のうどんを用意します。もし解凍する場合は、お鍋のお湯で、冷凍うどんを解凍します

  9. 9

    7のフライパンに、8のうどんを加えて、さらに炒めます。ある程度、うどんに火が通ったら盛り付けます

  10. 10

    薬味（わけぎや鰹節など）を加えて完成です！

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