しょうがをすりおろす。すりおろしたしょうがを手で握り締めるなどをして、しょうがの液だけを取り出す

2の牛肉薄切りをボウルにあけて、酒、醤油、みりんを加える。さらに3のしょうが液を加えて、軽く混ぜて漬け込む

お湯0.5カップに、だしの素（カツオ）を溶く

片栗粉小さじ1を水少々で溶く

うどんを用意する。冷凍うどんの場合は、少しコシが残ったぐらいまで解凍（湯煎 or 電子レンジ）する

フライパンを温め、ごま油を入れる。さらにニンニクと赤唐辛子を入れて、ごま油に香りを移す。焦がさないように注意

野菜がしんなりしてきたら7のうどんを入れて、5のだし汁を加えて、さらに炒める

うどんと具がよくからんだら、6の片栗粉を加えて、とろみを付けて、軽く混ぜる