豚バラかたまり肉の照り焼き丼
ぷっっっ @cook_40102257
名前長くてすいませんm(_ _)m
子ども達の大好きな丼です♡
丼にせず、そのまま酒のアテにしても☆
このレシピの生い立ち
チャーシューを作ろうと思って、豚バラのかたまり肉を買ったんだけど、醤油があまりなかったので…。
豚バラかたまり肉の照り焼き丼
名前長くてすいませんm(_ _)m
子ども達の大好きな丼です♡
丼にせず、そのまま酒のアテにしても☆
このレシピの生い立ち
チャーシューを作ろうと思って、豚バラのかたまり肉を買ったんだけど、醤油があまりなかったので…。
作り方
- 1
圧力鍋に豚バラ、酒、水を入れて圧をかける。お肉が柔らかくなったらお汁から取り出しておく。
- 2
圧力鍋がなかったら、炊飯器にお肉(大きかったら半分に切る)と分量の水、酒を入れてスイッチポン！
- 3
柔らかくした豚肉を、熱したフライパンに並べて焼き目をつける。
-
- 4
両面に焼き色がついたら、一旦火を止めて、余分な脂を拭き取る。タレを入れて再び火にかけ煮詰める。
(強めの中火) -
- 5
タレが減りトロトロになって、肉によくからんだら、切り分けて…
-
- 6
丼にご飯、千切りキャベツを入れて、上に肉を並べて、フライパンに残ったタレをかければ完成☆
-
- 7
豚バラを煮込んだお汁は、アクを取りのぞいて、鶏ガラなどで味を足して、スープやラーメンに(^ ^)
コツ・ポイント
炊飯器で作ると、ご飯は一緒に炊けないから時間がかかるけど、お肉は柔らかくなって良い感じです☆←前の日にやっとくと早いです☆
豚バラ肉はなるべく脂の少ないものを選ぶとよいと思います(^ ^)
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