Ｔ-fal鍋の場合はこの作業は後で。
底の抜けないタイプの型にバター（分量外）を薄く塗っておく。

オーブンを170℃に温め始め、湯煎焼きに使用するお湯を沸かしておく。

カラメルを作る。
鍋に砂糖を水を入れ火にかけて、あめ色になるまで煮詰める。仕上げに熱湯を入れ鍋を回して混ぜる。

カラメルは熱いうちに型に流し入れる。
カラメルつくりは火傷しないよう注意！！

T-fal鍋でカラメルを作った場合は鍋を水で冷やして温度を下げてから内側の砂糖をぬれ布巾でふき取ってバターを塗る。

プリン液を作る。
牛乳と砂糖を鍋に入れ、砂糖が溶けるまで火に掛ける。人肌程度。温めすぎない！

ボールに卵を割りいれてほぐし、６の牛乳を少しずつ加えながら泡立てないように混ぜる。

７をこしきで漉す。バニラエッセンスを加えて混ぜ、カラメルの入った型に流し入れる。

余熱の済んだオーブンに入れ、天板に熱湯を注ぐ。

焼き時間は、170℃で20分。160℃に下げて20分。竹串をさして何も付いてこなければ焼きあがり。

冷めてからお皿にひっくり返す。