お餅とサツマイモで✿ねったぼ✿
鹿児島の郷土料理、ねったぼ♡私が帰省すると母が作ってくれていた大好きなおやつです。子供のおやつにも栄養満点です。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれてた郷土料理のねったぼを、教えてもらい作りました。
祖母から母、母から私、私から娘へ、なくしたくない、素朴なおやつです。
お餅とサツマイモで✿ねったぼ✿
鹿児島の郷土料理、ねったぼ♡私が帰省すると母が作ってくれていた大好きなおやつです。子供のおやつにも栄養満点です。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれてた郷土料理のねったぼを、教えてもらい作りました。
祖母から母、母から私、私から娘へ、なくしたくない、素朴なおやつです。
作り方
- 1
さつまいもは皮をむいて適度な大きさに切り10分ほど水にさらしあく抜きしておく。
-
- 2
１度水を捨て圧力鍋にさつまいも、お餅を入れ、かぶるほどの水も入れる。
-
- 3
圧力をかけていく。アツがかかったら弱火にして約7分。アツが下がったら蓋を開けて余分な水を捨てる。（少し残っても大丈夫）
- 4
ドロドロになってるのでスプーンなどでぐるぐる回しながらさつまいもとお餅を混ぜていく。芋はつぶしながら。
-
- 5
大体混ざったらきなこと砂糖を同量鍋に入れて混ぜる。かなり多めのきなこと砂糖です。
-
- 6
ある程度混ざったら、タッパーにきな粉と砂糖、2つまみほどの塩を入れて混ぜ、そこにねったぼを入れていく。
-
- 7
あら熱が取れたら蓋をして冷蔵庫へ。食べたい時に食べたいだけお皿に出しラップをして30秒～程チンして召し上がれ。
-
- 8
出来立てが１番美味しいです。お好みで砂糖ときなこを足して食べてね。
-
- 9
お餅は危険な２歳と３歳の子供たちにも１すくいずつスプーンであげますが、喉に詰まることもなく大好きなおやつで催促されます。
- 10
ちょっと、量が多いので、半分量でもいいと思います。
- 11
量は一応書いてますがお好みでさつまいもが多かったり、お餅が多かったりしてもだいじょうぶです。
- 12
硬くなったら、食べたい分だけ取り出しレンジで４０～１分ほどでトロトロになります。
コツ・ポイント
さつま芋とお餅をドロドロになるまで茹でることです。圧力鍋があると便利ですがなければ、お鍋でドロドロになるまで煮てくださいね。
お砂糖ときなこはたっぷり入れたほうが美味しいです。
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