おふくろの味☆ひじきの煮物

ひじきは水で洗い20～30分水に浸してもどす。人参、油揚げは千切り、鶏肉は１㎝角に切る。

鍋にサラダ油を熱して鶏肉を炒め、人参、油揚げ、ひじき、大豆を加え、ひじきの水分が飛ぶまで炒める。

☆を加え落し蓋をして弱火でことこと煮る。
煮汁が減ってきたら時折鍋底から返しながら味を全体に絡める。

鍋底に煮汁が少し残る程度になったら完成。