バターと卵は室温にもどします。

バターをクリーム状に練り、砂糖を入れてよく撹拌する。

溶いた卵を少しずつ加え、さらによく撹拌。

アーモンドプードルを加える。ハンドミキサーで撹拌するのでダマになりません。金柑シロップも加えて撹拌する。

コーンスターチと粉砕した紅茶の葉を加えて、よく混ぜる。

ビニール袋に入れておく。

タルト生地を型に敷き込む。ピケをする。（焼成で多少底生地が浮いても卵液を塗布する時点で落ち着きます。）

200°に余熱したオーブンで10分焼く。一度オーブンから取り出し、タルト生地表面に卵液を塗布し
更に180°10分焼く。

クレームダマンドの袋の角をハサミでカットし、空焼きしたタルトに絞り出す。
具材が入るので、控えめに入れましょう。

金柑の蜜煮をのせて、
もう一度オーブンへ。
170°30分焼成。
焼き色がつきすぎるようなら途中温度を下げて。

こんがりと焼き色がついてしっかり焼けていたらできあがり。
焼成時間合計５０分。

触れるまで冷めたら型から外して冷まして～。