作り方
- 1
黒豆をきれいに洗う
- 2
水に砂糖、しょうゆ、重曹を入れて一煮立ちさせて、冷ます。
- 3
冷めたら、黒豆を入れて、一晩おきます。
- 4
沸騰させない火加減で、ことこと炊きます。豆に煮汁が常にかぶっている状態で6時間ぐらいで、出来上がり
コツ・ポイント
途中で火を止めても大丈夫
再度点火するときは沸騰させないように気をつけてネ
今回はキッコーマン特選丸大豆しょうゆを使って作りました。しょうゆの量は少しですが、いつもよりまろやかだったような気がしました。
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