だしをとる．
いりこは頭とはらわたをちぎって鍋へ．こんぶはそのまま．鍋に水をいれておいておく．

鍋を火にかける．沸騰したら，蓋を必ずとる．

具の下準備．
わかめを水につけてもどす．
豆腐を適当に切る．
しいたけは洗って切る．

いりことこんぶを取り出す．

具を鍋に入れてそのまま軽く煮る．
あくがでてきたらとる．

食べる前に再度火にかけ，味噌とほんだしで味を付けて完成！