まずはホワイトソースを作ります。
バターを弱火で溶かして焦がさないように玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたら一旦火を止めて小麦粉を入れてなじませ、牛乳を1/4量入れて再度中火にかけます。

とろっとしてしゃもじが重くなってきたら、牛乳を少しずつ継ぎ足して少し固めのソースにしていきます。

固さはしゃもじを持ちあげてぽとっと落ちる程度になったらOKです。

ソースができたら少し温めてほぐしたご飯・粉チーズ・カニ缶を汁ごと混ぜ、コンソメ・塩コショウで味を整えて冷まします。

卵をといて水で伸ばし、てんぷら粉を入れて衣を作ります。
ほぼてんぷら衣と同じです。

冷めたタネをスプーンなどですくって衣にくぐらせて、パン粉をまぶしてから形成します。

180度くらいの油でカラッと揚げます。
中身は火が通ってるので衣が揚がればOKです。