彩りキレイ☆たっぷり野菜の味噌炒め
川芽まりな @cook_40102910
定番の味噌炒めにトマトを入れたら彩りが良く華やかに。簡単に作れてごはんにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
いつもはなすとピーマンとこんにゃくで作るのですが、見た目が地味だなーと。たくさんいただいたミニトマトとみょうがを入れたら見た目もキレイで食卓が華やかになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは一口大より少し大きめに、ピーマンは半分に割ってヘタと種を取りさらに横半分に切ります。
- 2
ミニトマトはそのまま、みょうがは大きいものなら半分に切ります。小さいものならそのままでOKです。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れてなすを炒めます。中火くらいで。
- 4
なすがしんなりしたら、ピーマンとみょうがを入れて2〜3分炒めます。その後ミニトマトも入れてざっくり混ぜながら炒めます。
- 5
☆の調味料を全部、小さなボウルなどで合わせます。味噌をしっかり溶いておくと後が楽です。
- 6
☆をフライパンに流し入れて3分程度さらに炒めます。少し煮詰まったら味見をして、もし薄ければ塩を足してください。
- 7
お皿に盛り付けて出来上がり。ごはんにも合うしお酒のおつまみにもおすすめです！
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