まずは、ニンニクを刻んだり、ベーコンを短冊切りにしたり、しめじを切ったり、牛乳に小麦粉を投入して下準備。

沸騰した水に塩を加えて、パスタを投入し、タイマーをセットして8分待ちます。

フライパンにバターを溶かし、軽く刻んだニンニクを炒めたら、ベーコン、しめじの順に炒めて、この時に僕は塩を少し多めに投入。

鷹のツメを入れて白ワイン、小麦粉を溶かした牛乳を2回に分けて入れます。ダマが出来ないように気をつけながら混ぜ合わせる。

トロミがついたら、そこにモッツァレラチーズを入れて、溶けきったところにパスタを投入して混ぜ合わせる。