おっさんの餃子
面倒くさくても餃子が食べたい。
このレシピの生い立ち
かみさんが作っていたのを、赴任先でも食べたくて、レシピを聞いて、簡単にアレンジ
作り方
- 1
ニラは１センチぐらいにみじん切り
- 2
味覇は小さじ２の水に浸して、レンジで加熱して溶かしておく。
- 3
皮以外の材料をボールにぶちこみ、味が馴染むまで混ぜる。
粘りが出るまでとか、特に関係なし❗️ - 4
できたタネは少し皿に取って、レンジで加熱して味見、味が足りなかったら、醤油とか塩、胡椒を足して調整
- 5
タネができたら無心で皮に包む。とにかく包む。
黙々と包む。 - 6
フライパンにできた餃子を並べて、火にかけ、餃子の1/3程度の熱湯を全体に振りかけるように投入し、素早く蓋をする。
- 7
投入したお湯が無くなるまで、蓋をして我慢。
火は強火でＯｋ - 8
５分程度で、お湯が蒸発したならば、蓋を外して、餃子にゴマ油を回しかける。
火は中火に下げる。 - 9
全体からパチパチを軽い音が聞こえて、軽くお焦げの臭いがしたら完成
コツ・ポイント
春なら、ニラに替えてアイヌネギが最高
醤油漬けを使う場合は、醤油はいらない。
(匂いは強烈ですけど。)
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