夏のデザート ミニトマトのレモン漬け
mikakikayo @cook_40103148
ミニトマトの大量消費…のはすが、美味しすぎてついつい産直で買ってきてしまいます(笑)
このレシピの生い立ち
妹の嫁ぎ先で作ってたようです。砂糖にトマトって…と思って食べてみたらすっごく美味し～！
それ以外、我が家の夏のデザートになりました。夏になると子ども達からも「ママ作って～！」とリクエストされます。
夏のデザート ミニトマトのレモン漬け
ミニトマトの大量消費…のはすが、美味しすぎてついつい産直で買ってきてしまいます(笑)
このレシピの生い立ち
妹の嫁ぎ先で作ってたようです。砂糖にトマトって…と思って食べてみたらすっごく美味し～！
それ以外、我が家の夏のデザートになりました。夏になると子ども達からも「ママ作って～！」とリクエストされます。
作り方
- 1
ミニトマトを洗いながらヘタを取ります。
- 2
鍋にトマトを入れ、かぶるくら水を入れます。沸騰したらが皮が破れるくらいまで茹でます。全てのトマトが破れなくてもOKです。
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- 3
ザルにあけ、熱いうちに皮を剥き、ジップロックにトマトを入れます。
- 4
剥いたトマトに砂糖をかけ、全体にまぶします。
-
- 5
トマトから水分が出てきたら、ひたひたになるくらいまでポッカレモンを入れます。
-
- 6
粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やします。
- 7
残った汁は炭酸割りにしたりして利用できます。トマトが苦手な末っ子もごくごく飲みます！
コツ・ポイント
皮を剥くときに火傷に気を付けることです。
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蜂蜜とやさしいお酢を混ぜて、湯むきしたミニトマトにかけました。よ～く冷やすと、まるでフルーツのような美味しさです＾＾♪
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